Ce lundi
13/10, dans le cadre de la Semaine du goût, les deux classes de CM2 ont eu le
privilège d'être guidées par le chef neversois étoilé Jean-Michel
Couron.
Il
lui tenait à coeur de dire l'importance d'une alimentation variée,
équilibrée et de qualité. Il réalise ses plats le plus souvent possible avec
des aliments bios.
"J'ai
compris l'importance d'éplucher ou de laver les fruits que je mange car on
retrouve 95% des pesticides dans leur peau."
M.Couron, voulant
mettre les légumes à l'honneur, a testé nos connaissances. "C'était
facile de reconnaître les carottes mais je ne connaissais pas le
céleri-rave!"
Ce fut
l'occasion de découvrir des betteraves choggia fort belles en leur
intérieur ou la courge patidou méconnue.
Et bien
sûr, nous avons goûté à trois préparations dignes du chef: écume de tomates à
l'estragon, gelée de lapin sur une compotée d'oignon
et pain du chef
"Les
tomates ont un goût sucré!"Et pour finir, un voilier en sablé breton
et chocolat qui a eu beaucoup de succès.
Tous nos
sens ou presque étaient en effervescence: sentir, regarder et évidemment
goûter!
Un
très grand merci à M.Couron pour son intervention instructive et ses
préparations si délicieuses!
